A Lecitina di Soia hè fatta da Fagioli di Soia Non OGM è hè una polvere gialla chiara o cerosa secondu a purità. Hè utilizatu per e so larga proprietà funziunale è nutrizionale. Hè custituitu di trè tippi di fosfolipidi, fosfatidilcolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE) è fosfotidilinositol (PI).