1. Nome di u produttu: Proteina di soia isolata
2. CAS No.: 9010-10-0
3. Ingredienti principali: Proteina vegetale
4. Materia prima: farina di soia
5. Funzioni impurtanti di u produttu (chimicu, biologicu, fisicu)
6. Apparizione: Polvere
7. Culore: Giallu chjaru o cremosu
8. Odore: Normale è blando
| Caratteristiche fisiche è chimiche | Valore | Metodulugia |
| Proteina (basa secca, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Umidità | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Ash (base secca, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| grassu (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra cruda (base secca, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| valore pH | 6,5-8 | 5%, slurry |
| Piombo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| arsenicu (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercuriu (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| cadmiu (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Dimensione di maglia (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Conte totale di piastra, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformi, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativu | GB4789.38-2012 |
| Lieviti e muffe (cfu/g) | ≤ 100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativu | GB4789.4-2016 |
| Informazioni allergene | Iè / Soia è prudutti di soia |
1) I prudutti di carne:
L'aghjunzione di l'isolatu di proteina di soia à i prudutti di carne di qualità superiore ùn solu migliurà a struttura è u gustu di i prudutti di carne, ma ancu aumenta u cuntenutu di proteina è rinforza e vitamini. Per via di a so funzione forte, a dosa pò esse trà 2 è 5% per mantene a retenzioni d'acqua, assicurà a retenzioni di grassu, impedisce a separazione di salsa, migliurà a qualità è migliurà u gustu. L'injezione di proteina injected hè injected in u pezzu di carne cum'è u jambon. Allora a carne hè trasfurmata, u rendiment di u periculu pò esse aumentatu da 20%.
2) Latticini:
L'isolatu di a proteina di soia hè aduprata in u locu di u latti in polvere, e bevande senza latti è diverse forme di prudutti di latti. L'alimentazione cumpleta, senza colesterol, hè un sustitutu di latti. L'usu di l'isolatu di proteina di soia invece di u latte in polvere per a produzzione di gelato pò migliurà e proprietà di emulsificazione di u gelato, ritardà a cristallizazione di lattosa, è impedisce u fenomenu di "sanding".
3) Prodotti di pasta:
Quandu aghjunghjenu u pane, aghjunghje micca più di 5% di a proteina separata, chì pò aumentà u voluminu di pane, migliurà u culore di a pelle è allargà a vita di conservazione. Aghjunghjite 2 ~ 3% di a proteina separata durante a trasfurmazioni di i noodles, chì ponu riduce u ritmu rottu dopu à ebollizione è migliurà i noodles. U rendiment, è i noodles sò boni in culore, è u gustu hè simili à quellu di noodles forti.
4) Altri:
L'isolatu di a proteina di soia pò ancu esse aduprata in l'industria alimentaria cum'è e bevande, l'alimenti nutritivi è l'alimenti fermentati, è hà un rolu unicu in a migliurà a qualità di l'alimentu, aumentendu a nutrizione.
Durata di conservazione:
18 mesi
Pacchettu:
20 kg / saccu
Condizioni di almacenamentu:
Mantene in un locu ventilatu frescu seccu à a temperatura sottu à 25 ° C è l'umidità relativa sottu à 50%.
