1. L'agliu frescu tagliatu è sbuchjatu trasfurmazioni: Tagliate a testa di l'agliu da a testa di l'agliu qualificata è scorcia cù un sbucciatore per ottene u risu d'agliu.
2. Slice di risu d'agliu: Lavate u risu d'agliu cù l'acqua per caccià u fangu è u polu, risciacquate a film di revestimentu, è poi slice in u slicer cù una slicer machine cù un grossu di circa 1,5 mm.
3. Rince the all slices: Puse the cut all slices in u tank d'acqua è rinfriscà cù l'acqua corrente per sguassà a capa di scala è u slime è u zuccheru nantu à a superficia di l'agliu, generalmente 2 - 4 volte.
4. Asciucà l'acqua di a superficia di e fette d'agliu cù un secadoru d'aria.
5. Asciucà l'agliu in l'asciugatrice: u tagliu deve esse spargugliatu uniformemente è micca troppu grossu. Dopu avè spargugliatu u tagliu, mette i fette di l'agliu in l'asciugatrice per asciucà, a temperatura di u canali di siccazione hè di circa 65 ℃, di solitu coccia per 5-6 ore per fà chì l'umidità cade à 4% - 4,5%.
6. Sbuchjate e fette di l'agliu seccu cù u crusher per piglià l'agliu in polvere.
Tempu di Postu: Feb-25-2023